酸菜配猪肉，一口酸一口香令干。吃的时候可以直接吃，也可以蘸酱料吃。俺娘说，蘸着蒜泥+酱油+醋+麻油是正宗的东北风味。

• 中文名 酸菜猪肉包子
• 配料 葱姜，胡椒，花椒等
• 口味 酸香
• 主要食材 猪肉馅，面粉，酵母
• 分类 小吃类

材料

　　东北酸菜(包装好带汁的)一包

　　猪肉馅适量

　　面粉适量

　　酵母适量

　　葱适量

　　姜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　麻油适量

　　白砂糖适量

　　盐适量

制作步骤

　来自　1酵母(面粉:酵母大约10:1督花别加随讨材医教助列)用温水化开

　　2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状

　　3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发

　　4饧发好的面团取出(此时面团大约是原来的两倍大)，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了

　　5揉均匀，分成小剂子

　　6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵

　　7猪肉馅加麻油(多系迫治晶样等加点，酸菜很吃油的)、料酒、生抽、姜末(我家不吃姜，我就榨了点姜汁加进去)、胡椒粉

　　8用筷子顺着一360百科个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤

　　9超市里买的带包装的东北酸菜

　　10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水

　　11挤出号阳纪题甚接水分的酸菜剁碎，去进硫送其距完低义养沿葱也切碎

　　12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀(如果感觉不够润，可以再加油)

　　1毫发罗虽3二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

　　14放入适量馅，捏褶收口

　　15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸10min

　　16关火后闷5min再开锅