1、什么是白茶

白茶是一种轻度发酵的茶叶，特点是在加工的过程中保留了茶叶原有的色、香、味。白茶是中国历史上的一种传统名茶，其历史可以追溯到唐朝。

据文献记载，白茶是由福建省福州市的乌龙山区域传统制作的品种。

2、白茶的品种

白茶基本上是由大叶青茶品种制作的，其中最著名的便是福建两大白茶：白牡丹和寿眉。

其中,白牡丹产于福建福鼎市，色泽黄绿, 香气纯正, 甘醇耐泡, 叶和芽状似牡丹而得名。而寿眉产于福建福鼎和宁德两地，色泽浅黄微绿，香气高扬，甘醇爽口，成为白茶中的佼佼者。

3、白茶的制作工艺

白茶是一种不经揉捻的轻度发酵茶，其制作工艺主要包括：摘采、晾阳、杀青、晾凉、筛选、晒干、包装等步骤。在制作过程中，白茶叶片需要进行杀青处理，使其保持一定的湿度，并且保证茶叶的色、香、味。

4、白茶的功效

白茶是低度发酵茶叶，对于保护血管等方面有很好的保健作用。

白茶中含有大量多酚类物质，具有非常好的抗氧化作用，可以降低胆固醇、大幅度提高免疫系统功能，防治老化等多种作用。

此外，白茶也富含维生素C、氨基酸和茶色素等成分，对缓解疲劳，促进新陈代谢方面也有很好的作用。