为什么龙井茶不香？

龙井茶作为中国十大名茶之一，早就已经盛誉国内外，尤其是在日本和韩国市场上备受推崇。但是，自古以来都有人提出质疑：龙井茶到底香不香？其实，龙井茶的香气主要来自于挥发性物质，出现“不香”的情况是由于制造时的一些因素所导致的。

1、焙火不当

制茶过程中的烘焙环节非常重要，不仅能够激发茶叶的香味，还可以降低茶叶的水分含量，使茶叶保存更久。如果烘焙的温度不够、时间不足以及技术水平低，就会导致茶叶“焦”的味道过重，甚至烤出异味。这就是为什么有些烘焙不好的龙井茶失去了应有的香气。

2、杀青不当

“杀青”是指生茶制作过程中，利用高温技术将新鲜采摘的茶叶经过短时间处理来削弱内在的酒酸，并使茶叶产生一种独特的香气。如果过程不当，会导致茶叶的酒酸未能适当删除，就可能出现不单薄或带有“生茶味”的龙井茶。这就是为什么有些人认为龙井茶没有香味的原因之一。

3、储存方式不佳

茶叶储存也会影响到茶的香气。龙井茶属于绿茶，其储存方式不宜与其他茶叶混合放置，以免造成异味。茶叶应该储存在干燥、阴凉、通风、无味的地方，并要避免阳光直射、潮湿等问题。如果茶叶摆放的环境不好，会导致龙井茶失去香味，变得氧化甚至发酸。

4、存放时间过长

龙井茶同样遵循着茶叶“新鲜就是最好”的原则。新普洱茶香味浓郁，但储存时间长了就会因氧化变质而失去香味。同样，龙井茶也会受到时间的影响，如果储存时间过长，就会导致它丧失香气。因此，如果你真心喜欢龙井茶的话，建议定期购买，减少储存时间，享受它应有的香气。