1、茶之所含物质

茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因、氨基酸、蛋白质、糖类、维生素等营养成分。其中茶多酚是茶叶生命力的物质基础，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等丰富的保健功效。咖啡因是茶叶的主要生理活性成分，具有解疲劳、提神醒脑、促进新陈代谢等作用。

茶叶中的氨基酸、蛋白质、糖类是构成人体基本需要的营养元素，对身体的健康发育、代谢调节、免疫机能等有重要作用。维生素C、E、K、B族等维生素也是茶叶中不可或缺的营养素，可保护人体细胞、防止疾病。

2、不同茶叶含量不同

茶叶的种类和产地的不同，茶叶中的营养成分含量也有所不同。其中绿茶、红茶、乌龙茶等属于不同发酵程度的茶叶，营养成分的含量和种类也存在一定的差异。

以绿茶为例，它在制作过程中几乎没有任何发酵，同时在加工过程中保留了茶叶中大量的营养成分，因此绿茶茶多酚含量较高，具有对抗氧化、抗癌等保健功效。而红茶则在制作过程中经历了较长时间的发酵，失去了大部分的茶多酚，但咖啡因含量较高，有提神醒脑的作用。

3、茶的产地和生长环境

除了种类和发酵程度的不同外，茶叶的产地和生长环境也会对茶叶中的营养成分产生一定的影响。

一般来说，山区的茶树与明亮的阳光和富含矿物质的土壤有着密不可分的联系，茶叶也从中获得了更多的矿物质和维生素。而海拔越高、气温越低的地方，茶叶中的咖啡因含量也会相应增加。此外，种植环境中的水质、气候、土壤等因素都能够影响茶叶的生长和成分含量。

4、添加剂和污染物影响

茶叶作为一种自然食品，如果经过了人工添加剂的加工，茶叶中的成分含量自然会发生变化。比如，一些劣质茶叶生产商为了追求更加显眼的颜色和口感，可能会添加化学着色剂和香精等。此外，茶叶的生长过程可能存在的污染源，如大气、水源、土壤等，也会对茶叶中的成分质量产生一定的影响。

因此，选择高品质、无污染的茶叶，对身体健康更有益。