冲茶用什么烧水好

冲茶，烧水必不可少。但是不同种类的茶叶需要不同温度的水泡制，那么冲茶用什么烧水好呢？下面从水的种类、烧水的方式、烧水的温度、器具选择等几个方面来进行详细阐述。

1、水的种类

冲茶的最好的水是使用天然矿泉水或者山泉水。这样的水有着较低的PH值，含有天然的矿物质和氧气，可以激发茶叶内的香气和味道。如果使用自来水，可以先煮沸后放置数小时，让氯气以及其他杂质挥发完，水的质量才会改善，茶的口感也会更为细腻。

同时需要避免使用有刺激性的水源，例如含有大量的氟、硫酸盐等水，这样的水对身体及茶叶的安全可能造成影响。

2、烧水的方式

烧水的方式有很多种，例如传统的开水煮沸法、电热水壶、陶瓷水壶等。使用传统方法煮沸水，会让水的PH值得到提升，但是更容易出现水垢，电热水壶则比较方便，可自动控制温度，但是有些电热水壶本身的材质可能会影响水的质量。而陶瓷水壶则可以让水慢慢升温，比较适合冲泡绿茶等需要低温水的茶叶。

3、烧水的温度

冲茶的热水温度需要因茶而异。绿茶需要约80℃的水，白茶需要约90℃的水，红茶需要约100℃的水。因此，在烧水之前，需要根据所冲泡的茶叶种类预设好热水温度，以免热水温度过高或过低，导致茶叶的品质受损。

4、器具选择

烧水的器具选择也十分重要。如果使用不锈钢水壶，则需确保水壶内壁的处理光滑无毛刺，否则会造成水质的恶化。陶瓷水壶对水的升温时间和温度的稳定性有较好的控制。玻璃器具则可以观察水的颜色和温度变化，但是需要注意玻璃的质量，以免造成安全隐患。

总的来说，冲茶用什么烧水好，需要综合考虑水的种类、烧水的方式、烧水的温度和器具选择等多个方面，并且需要根据不同的茶叶种类进行调整，才能冲泡出最适合的茶水。