什么是红碎茶

红碎茶是中国传统茶叶之一，属于黑茶系列。其名字源于制作过程中茶叶的形态是碎末状，颜色呈红褐色。红碎茶主要产于云南和四川等地，是中国西南地区的一种特色茶。

红碎茶的制作过程首先是将鲜叶进行深度杀青，然后再进行揉捻、筛分、蒸堆等多道工序，最后干燥晾陈成品。与普洱茶不同的是，红碎茶制作过程中不会进行后发酵，因此不会产生压实茶饼。传统红碎茶以粗放式管理为主，因此形态各异，制作重要的是保持鲜叶的天然原味。

红碎茶的特点

红碎茶具有鲜明的香气和口感，常常被描述为酸、甜、涩、苦、香兼备。其具体特点如下：

1、颜色鲜艳：如同红晕的太阳，有沉淀的金条。

2、香气浓郁：干燥后，其茶香与茶汤香交织呼之欲出，不同年份的红碎茶香味略有差异，因而不会让食客感到单一的味道。

3、口感醇厚：入口后，茶汤中有明显的甜味与苦涩感，让人印象深刻。

4、有利健康：红碎茶中富含茶多酚、氨基酸等成分，具有清热解毒、降压降脂的作用，并有助于防治心脑血管疾病。

红碎茶的品尝方法

对于品尝红碎茶，以下几点应该引起注意：

1、先用干净的温水冲洗茶具，准备干茶约5g，注入开水。

2、盖上茶杯盖子（或使用品尝杯），静待2-3分钟，直到茶汤变成红褐色。

3、先品尝茶香，再品尝茶汤，从口感出发，深入品茶。

4、品尝完之后，可以再续注2-3次热水，提取茶叶后品尝。

红碎茶的收藏储藏

储藏红碎茶需要注意以下几点：

1、绝缘防潮：将红碎茶密封好，置于通风性和较干燥处，避免阳光直射。

2、避免异味：避免将红碎茶放在有异味的地方，否则茶叶的香气可能受到影响。

3、定期翻动：红碎茶应该经常翻动以利于其均匀贮存，并有助于防止潮气积聚。

4、储藏时间：红碎茶储藏时间不宜过长，建议在1-3年之间品尝。