1、洞庭山产茶的概述

洞庭山位于江苏省苏州市吴县东北部，是一座海拔约500米的山峰。此处气候温和，四季分明，年均气温16℃左右，雨量充沛，适合茶树的生长。洞庭山的土质以砂质黄土、石灰岩、花岗岩为主，土壤透气性好，便于茶树的根系进一步延伸，茶叶品质得以提高。

2、洞庭山产茶的品种

洞庭山以绿茶和乌龙茶为主，其中最为著名的是翠竹茶和水仙茶。翠竹茶又称“洞庭翠”，是一种非常清香的绿茶，外形为拢眉形，色泽翠绿，滋味爽醇。水仙茶则是一种半发酵的乌龙茶，外形卷曲如同水仙花，口感清新甘甜，香气十分浓郁。

3、洞庭山产茶的历史

洞庭山茶乡的历史可以追溯到唐代。当时，茶叶已成为吴县的重要物产之一，唐太宗曾下令增拨饷银，以便对当地的茶农进行激励。宋代，吴县的茶业得到了进一步发展，茶叶被称为吴州的“三宝”之一。到了清代，洞庭山茶开始走出苏州，远销到江南地区以及浙江、福建等地。

4、洞庭山产茶的制作工艺

洞庭山茶的制作工艺可以分为采茶、萎凋、杀青、揉捻、干燥、分类等几个步骤。整个过程需要重视细节，例如在萎凋的过程中要根据天气情况、茶叶水分等因素进行调整；杀青的时间、温度需要精确掌握；干燥的温度也要严格控制。只有这样，才能制作出符合质量要求的洞庭山茶。