1、材质
茶叶泡制需要用到的杯子主要有玻璃、瓷、陶瓷、紫砂等材料。其中,玻璃杯子透明易于观察茶叶的颜色和泡发情况,不会影响茶叶的原味;瓷、陶瓷杯子可以将茶水的温度缓慢释放,使茶水更为柔和,同时还能增添一份文化气息;而紫砂杯子则有独特的吸附茶香效果,能够让茶水更为甘醇。
因此,选择杯子需要根据个人喜好和茶叶类型来选择。对于干茶叶如绿茶、白茶等,透明玻璃杯或瓷杯都可以;对于滚茶叶如红茶、乌龙茶等,选择瓷杯或陶瓷杯为佳;如果是花草茶或普洱茶,则建议使用紫砂杯,能更好地保留茶香。
2、容量
泡茶时杯子的容量也需考虑,一般来说,泡制单人饮用的茶叶,建议选择容积150ml-250ml的杯子。茶叶,茶壶和杯子都有一个适宜的比例关系,不可过大或过小。若茶杯太大,则茶叶数量增加,泡出的茶汤容易稠浊不清;茶杯太小,则茶叶数量过少,泡出的茶汤味道淡薄。正确的比例才能保证茶汤美味,口感更佳。
3、形状
杯子的形状也是影响茶叶泡制的因素之一。矮胖、平口的杯子适合泡浓茶,有利于茶叶充分沉淀,茶汤味道更为浓郁;而高瘦、尖口的杯子适合泡清淡茶,有利于茶香保存,茶汤味道更为鲜爽。另外,选择带把手的茶杯,可以更方便的拿取和倒出茶汤,也有利于保持茶水温度稳定。
4、清洁
最后一个也是非常重要的一个方面就是茶杯的清洁。茶杯应该保持干燥、卫生。清洗时要使用洗涤剂,清洁干净,然后用开水烫过,避免茶杯内有异味或污渍残留。同时,不同类别的茶叶要选择不同的杯子,避免茶汤之间的异味产生;建议专门为茶叶使用的杯子,避免茶杯内残留咖啡味或其他饮料残留。
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