1、芽的形态特点

芽，是植物在种子发芽时，从种子内部开始形成的幼芽。芽的形态特点有以下几点：

首先是芽的外观：一般长成小而柔软的枝状体，表面覆盖有一层黄色肉质物。有时，芽还会长有柔软的毛发，但这些毛发只有很短的时间存在。

其次是芽的生长特点：芽一般表现出显著的 开端增长 和快速增长 的特点，同时其幼嫩柔软的质地，也很易受外界环境的影响。

2、芽的营养特点

芽在植物生长的过程中扮演着十分重要的角色。芽的营养特点有以下几点：

首先，芽富含酶活性，可以帮助身体消化吸收食物中的营养物质，加快身体代谢。其次，芽还是一种极低热量、富含微量元素和维生素的食品，对于减肥和补充人体所需营养都十分有帮助。

3、芽的种类特点

不同种类的芽，也存在着各自独特的特点。以下分别介绍两种常见的芽：豆芽、麦芽。

首先是豆芽：豆芽以黄豆、绿豆、豌豆、芸豆等为原料，在适宜温度和湿度下培育而成。豆芽质地柔嫩，口感清爽，富含蛋白质、维生素及微量元素，营养素含量高。

其次是麦芽：麦芽主要是通过将淀粉类食品如大麦，以高温高压方法处理而成，其主要成分是麦芽糖。麦芽香、甜，营养丰富，其所述糖分更易被人体吸收，对于增强体力和改善肠胃消化都具有良好的效果。

4、芽的功效特点

芽作为一种天然食品，具有多种功效特点，以下仅介绍部分：

首先，芽富含氨基酸和各种维生素，可有效改善人体新陈代谢，提高人体免疫力，对于防治疾病、延缓衰老等具有显著功效。其次，芽还可有效缓解人体肠胃问题，如便秘、胃部胀气等。