毛尖 毛峰属于什么茶

1、毛尖 毛峰的种类和产地

毛尖和毛峰是两种非常著名的绿茶，都产于中国茶叶的主产区——浙江省杭州市西湖区。毛尖和毛峰根据品质和茶叶制作技艺的不同，分别属于西湖龙井和信阳毛尖。

西湖龙井，别称“梅花翅”，是中国绿茶中的佼佼者。毛峰为信阳毛尖的一种，属于中国十大名茶之一。

2、毛尖 毛峰的外观特征

毛尖和毛峰的外观特征非常相似，都以一芽一叶为原料，外形细嫩光滑，具有强烈的香气和清新的口感。

毛尖的茶叶外形细直挺拔，色泽嫩绿，芽叶匀称；毛峰的茶叶外形饱满紧细，色泽嫩绿发亮，整体形状似枪似针，芽叶翠嫩匀称，色泽鲜明。

3、毛尖 毛峰的制作方法

毛尖和毛峰的制作方法非常精细，主要包括下面几个步骤：

第一步：采摘新鲜茶芽，嫩度要求达到一定程度。

第二步：晾凉马步，将新鲜的茶芽放在竹席上，经过手工摇晃达到干燥的效果。

第三步：揉捻成形，将晾干的茶芽揉捻成不同的形状。

第四步：炒制脱水，炒制茶叶时，需要大火持续不断地翻炒，让茶叶逐渐失去水分。

4、毛尖 毛峰的功效和食用禁忌

毛尖和毛峰都具有清热解毒、降脂减肥、润肺止咳等功效。而且，它们都属于低咖啡因、低嘌呤的茶叶，适合长期饮用。

但是，饮用茶叶也需要注意一些禁忌。毛尖和毛峰都具有收敛作用，不宜在感冒或腹泻等热病时饮用；同时，由于茶叶含有咖啡因和茶碱，孕妇、心脏病患者等人群也应该避免过量饮用。