1、什么是金井毛尖茶

金井毛尖是产自中国浙江省金华市金井镇的一种绿茶，属于“中国十大名茶”之一。

其外形精美，色泽翠绿，香气清幽，口味鲜爽。由于其生长在海拔800米以上的山区，气温低、湿度高，故叶面雾气较多，所生产的茶叶晶莹剔透，白芽显露，毫尖挺秀如猫儿王。

2、金井毛尖的特点

金井毛尖茶具有色、香、味、形的优良特点，其中，色、香、味是其最突出的标志。

它的润滑、甘爽的口感是所有绿茶中最为突出的，有着“润、鲜、滑、爽”之美誉，同时也有着“一杯为清，二杯为味，三杯为醉”的口碑。

3、制作方法与注意事项

金井毛尖的制作工艺是属于常规绿茶的制作方法，即采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤。

在制作过程中，需要控制好温度和湿度，在二次杀青和干燥的环节中，更是需要小心谨慎，掌握好时间和火候，以保证茶叶的品质。

4、金井毛尖与健康

金井毛尖茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡因以及一些维生素，具有降低血脂、促进新陈代谢、抗氧化、抗衰老等功效，有利于保护心血管、抗癌防癌。

同时，茶叶自然的香气成分也有减轻压力、改善睡眠等作用，是现代人日常生活中不可缺少的一种饮品。