功夫茶是什么

1、茶叶的选择

功夫茶在制作过程中，茶叶的选择非常关键。通常选用现摘的无公害茶叶，因为这种茶叶的品质好、营养丰富，口感醇厚，煮出的茶汤也清香持久。同时，茶叶的新鲜度也非常重要，如果茶叶保存不当导致变质，会对茶汤的口感产生负面影响。

制作功夫茶，茶叶需要使用特定的茶具进行冲泡，比如说茶壶、茶杯、茶漏等。使用不同的茶具还要掌握不同的操作技巧。

2、冲泡方法

功夫茶的冲泡方法非常重要。每一步骤都会影响茶汤的颜色和味道，需要掌握好每个步骤的时间和力度。首先，需要将茶叶装进茶漏里，用水洗涤一遍。接着，加入沸水，冲泡的时间大约在20至30秒之间。冲泡时需要用手握住茶杯旋转茶杯，让茶汤充分接触茶杯，以便充分散发出茶的香气。

冲泡好的功夫茶，口感比较醇厚，回甘比较强烈，就是因为茶叶冲泡得比较久，茶汁渗透得比较多。

3、品茶步骤

品茶时，需要先闻香，再观色，最后品味。首先闻香，要把茶杯中的茶汤旋转，让茶香充分发挥，闻到茶香之后，就可以看一看茶的颜色。接下来要品尝茶汤，先尝一口，品尝茶汤的味道，然后再在嘴里回味，熟悉茶汤的口感、香气和茶叶的滋味。

4、功夫茶的分类

功夫茶的分类主要有红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等，不同类型的功夫茶制作工艺、冲泡方式和口感都不同，也需要进行细致的了解。同时，各种茶叶的价格也会因为品种、质量等因素有较大的差异，要根据自己的需求和经济能力选择适合自己的茶叶。