1、茶叶成分和饮用方法的影响

茶叶的苦涩程度与其成分及制作方法有关。

茶中的苦味物质多是茶多酚类物质，包括儿茶素、黄酮类等，它们对苦味的贡献最大。

而饮用茶的方式也会影响苦涩的味道，使用沸水泡茶最容易使茶液产生苦味，适宜温度茶冲泡不会让苦涩味过于突出。

2、茶叶品种和地域的影响

不同品种和产地的茶叶差异很大，一些茶叶因易过氧化产生苦涩味，如绿茶、青茶。而黑茶、普洱茶等则因为自然发酵后产生醇香口感。

同样的品种，不同的人会对苦涩的感受不同。因为口感的感受也因每个人的味蕾的不同而不同。

3、茶叶储存和陈化的过程

茶叶储存在潮湿、闷热的环境中易发生霉变，导致苦味变得更加明显。相反，良好的储存过程会令茶叶的苦涩味得到消弱，甚至转化为甜味。

茶叶的陈化过程也会影响其苦涩程度。好的陈化过程能够让茶叶的性质得到调和，苦涩、醇香的味道相对平衡，陈到一定年份后更有特别的口感。

4、茶叶不同饮用场合的影响

在一些特殊的饮用场合，茶叶的苦涩口感可能更受欢迎。比如在品茶比赛、茶艺表演等情况下，滋味特别、苦涩、醇厚是受欢迎的一个特点。

而在日常的饮茶过程中，如果痛恨苦涩口感，可以选择清淡口感的茶叶、低温泡茶。同时还可以添加适当的调味品，比如加入冰糖、蜜等。