古树金莲属于什么茶

古树金莲是一种以云南地区的大叶种普洱茶为原料，在老料茶的基础上堆堆发酵而成的。它承袭了大叶种普洱茶的奇香异味和润口回甘，再加上堆堆发酵，具有它自己特有的甜香和幽深的陈香；古树金莲值得精品，属于普洱茶大家族中口感较优、品质较高的产品。

1、原料

古树金莲的原料是云南大叶种普洱茶，是一种小树种茶，茶树的喜光程度较高；老树具有较大的叶片和牢固的根系。此外，古树金莲应选取叶质细嫩、匀齐、含水量适中的鲜叶，确保茶质更优。

2、堆堆发酵

堆堆发酵是制作古树金莲的一个重要工艺环节，其目的是促进粗茶叶中的真菌和细菌发酵，使茶叶中含有一定数量的酒精、醛类和酸类有机物，增强茶叶的保存性、风味和陈香。通过人工堆堆或自然露堆等方式，茶叶会经过40-50天左右的发酵，产生出古树金莲所具有的独特香气。

3、品质特点

古树金莲汤色红黄，明亮透亮；香气淳雅香高闻远，具有独特的鲜露甜香和陈香气息；口感醇和厚实，回甘生津、润喉顺口；茶底绿不漆黑，耐泡性好。这些品质特点让古树金莲成为受欢迎的普洱茶品种之一。

4、饮用方法

古树金莲茶质优良，价格也相对偏高，因此在饮用时需要注意一些细节。须使用泡茶器具精确掌握冲泡时间和温度，一般泡发需要使用高温热水，第一泡最好不要饮用，以免破坏茶叶的营养成分和独特香气。此外，建议饮用前进行沸腾除渣，以保证均匀细腻的茶汤。