1、老树茶的定义

老树茶，指的是采摘自树龄较老的茶树上的茶叶，通常以百年或以上的茶树为宜。相对于普通的年轻茶树而言，老茶树的茶叶熟成度更高，含有更高浓度的营养成分，呈现出一种独特的香气和风味。

而树龄越大的茶树所产生的茶叶越为稀少，采摘困难度也更高，因此老树茶也往往是茶叶中的精品，价格相对于其它普通茶叶也更昂贵。

2、老树茶的特点

老树茶具备独特的品质和特点，主要表现在以下几个方面：

首先，老树茶的香气更加复杂，有天然的花果香，这是年轻茶树不具备的。

其次，老树茶的味道更加浓郁醇厚，持久的回甘感在口腔中留存更长时间。

最后，经过多年的茶叶叶片积累，老树茶所含有的茶多酚、儿茶素等有益物质含量更高，对于减少体内自由基的氧化反应，抗衰老，抗氧化等有益功效明显。

3、老树茶的鉴别方法

市面上出售的老树茶并不是都是真正的老树茶，因此需要通过以下几个方面来鉴别：

第一，从茶汤的颜色上看，老树茶的茶汤颜色比年轻茶树制作的茶汤颜色更为清亮，且有自然的光泽感。

第二，从茶叶的样式上，老树茶的茶叶较为粗壮，叶片质地较为厚实，茶叶表面有明显的毫，感觉较为粗糙。而年轻茶树的茶叶通常比较嫩，外形小巧，叶片柔软光滑。

第三，从茶的口感上，老树茶的味道更淳厚甘美，喉韵感和回甘感持久明显，口感较为舒适，而年轻茶树制作的茶口感则较为清爽。

4、老树茶的价格

老树茶的价格相对于普通茶叶较为昂贵。一方面是由于老茶树的茶叶产量相对于普通茶树较为稀少，采摘成本和制作成本都比较高，另一方面则是由于老树茶的制作工艺比较繁琐，需要经过较长时间的发酵和储存。因此，老树茶的价格大概在几百元到上万元不等。不过，价格并不是衡量茶叶品质的唯一标准，只有把握好品质和价格的平衡，才能选购到自己心仪的老树茶。