什么是分大白小白茶

分大白和小白属于中国白茶的两种主要品种，其最初起源于福建省福鼎市。分大白指的是大白毫，也就是有大面积白毫覆盖的白茶，而小白则常常被称为“寿眉”，因为它产生于二叶的早春茶嫩芽，是一种无毫的白茶。分大白和小白制作的工艺稍有不同，但它们共同的特点是采摘的茶叶是嫩芽。

分大白和小白茶的制作工艺

分大白茶採摘的嫩枝被晾晒后，经过杀青、揉捻、微发酵和干燥等过程制成。小白茶也同样采用了一样的制作工艺，但它不需要晾晒和微发酵。由于小白茶采用的是嫩芽，呈现出茶汤黄绿色，清香可口。分大白茶的味道则略带微苦，但口感鲜爽淡雅。

分大白和小白茶的功效

分大白和小白茶都有助于清热解毒、消食健胃、利尿解渴的功效。它们都含有茶多酚、咖啡碱等成分，对于预防心血管疾病、抗氧化、防辐射方面也有一定的作用。此外，小白茶因为不经过微发酵和加工，含有更多的茶氨酸和儿茶素等物质，具有更好的抗衰老和防癌功效。

购买和品饮分大白小白茶

在购买分大白小白茶时，建议去正规茶叶店或者网站购买。正规的茶叶商家提供的分大白小白茶不仅干茶香气浓郁，而且茶叶形态完整，色泽自然。在品尝分大白小白茶时，可以选择用玻璃杯或茶具，将干茶放入茶具中，冲泡时水温控制在80℃-90℃左右，泡一次茶时间不宜过长，一般为30秒至1分钟左右。