白茶烘焙用什么

白茶是一种中国经典的茶叶种类，闻名于世。烘焙是白茶加工过程中的一道重要步骤，它能够改善茶叶的香气，口感和功效。但是，在烘焙过程中，要如何选择适当的材料呢？

1、使用不同燃料的烘焙方法

在烘焙白茶时，使用不同的燃料对茶叶的香气和口感有着显著的影响。目前，烘焙白茶最常使用的燃料是木炭和柴火。使用木炭可以使茶叶的香气更为浓郁，而柴火则能赋予茶叶独特的香气和味道。另外，一些地区采用稻草、木屑等作为烘焙材料，也能够赋予茶叶特殊口味。

2、用不同温度进行烘焙

烘焙的温度也是影响茶叶香气和口感的因素之一。烘焙白茶时，温度一般控制在80-120℃之间。低温度下烘焙可以使茶叶味浓香厚，而高温度下烘焙则更有利于茶叶的杀青和去除杂味。高温度下烘焙还能使茶叶的线形、色泽和稳定性更优越。

3、使用陶瓷制品

在白茶烘焙过程中，陶瓷制品也是重要的烘焙工具。陶瓷坯足够透气，而且烘焙的温度也能够自动调节，所以被广泛应用于白茶的烘焙。同时，由于白茶烘焙工艺决定了它的产量低，纯手工、小批量加工，陶瓷坯的采用也可以更好的考虑到个体化、细致化加工的需求。

4、保证烘焙过程的干燥

在白茶的烘焙过程中，不仅要保持一定的温度和燃料，还需要在干燥的环境下进行。因为湿气对于茶叶的口感和香气有着非常严重的损害作用，而湿度过大还容易使茶叶变质。所以，保持烘焙过程的干燥也是非常重要的。