茶叶为什么要压成饼

茶叶压饼是传统工艺之一，它是将新鲜的茶叶通过烘焙等工艺处理后压成圆饼形状的方式。为什么要把茶叶压成饼呢？下面我们来探讨一下几个方面。

1、保存茶叶

茶叶经过烘干后，水分得到蒸发，有些香气也散失了。压缩茶饼可以减少茶叶的接触面积,从而减小氧气、湿气的接触, 降低了茶叶的氧化水平，有利于茶叶的保存。

另外，茶叶的交通运输和贮藏是很重要的，茶叶饼的形状好处在于方便装运，更容易存放，其耐储性也更高。

2、易于携带

在以前，茶叶是供应给牧民、旅行者和商贾之间的必需品。传统的茶叶饼比其它形状的茶便于携带，因为它是可压缩的，具有极高的密度，不易碎裂 ，而且在使用时，还能防止茶叶的挤压与混杂，非常适合茶马古道这样的远距交通方式。

3、香气更浓

茶叶经过压缩过程会使其香气变得更加浓郁。 传统压饼的制作过程紧密固定了茶叶内部的空气流动，使茶叶长时间内保持静止状态，也增加了茶叶内部的压力，有助于释放茶叶中的芳香物质，提高茶叶的香气品质。

4、易于保存和饮用

将茶叶压缩成饼可使茶叶较容易保存，不易受到氧气、水蒸汽和外界的污染。食用茶叶饼时，只要用工具轻轻打碎茶饼，取出需要的茶量即可。这个使用方法很实用，因为可以控制每次泡茶的数量，不会浪费过多的茶叶。在传统的茶艺中，也有将茶叶饼作为茶具来使用的做法，广泛应用于茶艺表演和制作方便之处。

总的来说，压饼是一个集茶叶保存、运输、饮用和展示等多重功能于一身的茶叶加工工艺。在茶叶历史长河中，茶饼以其独特的形态和优越的品质曾经扮演重要的角色，并至今仍有茶友们钟爱它的价值与韵味。