1、红茶的发酵程度

红茶是经过加工后的茶叶，其中的茶多酚经过氧化反应后产生了红色的花色素，所以得名红茶。但若发酵过程过度，茶多酚会被分解成茶色素和氨基酸等物质，使得颜色由红变黑，茶叶品质也会受到影响。

此外，红茶的保存环境也会影响其颜色的变化。如果储存不当，如存放在潮湿的环境中，就会促使茶叶进一步发酵，从而变黑。

2、红茶的品种和产地

不同品种和产地的红茶，其颜色也有所不同。一些传统的红茶品种，如祁门红茶、金骏眉红茶等，其制作过程相对简单，茶叶的发酵程度也不会过分，导致其颜色仍然为红色。而一些产地较为湿润潮湿的地区，由于气候环境的缘故，茶叶中的水分较容易增多，因而在制作过程中也可能产生过度发酵，使得茶叶变黑。

3、红茶的制作工艺

红茶制作的工艺十分繁琐，一些技巧的运用也会影响茶叶的颜色。比如在制作过程中，适时加入木炭、木片等物质，可以提高制作过程的温度，从而促进茶叶内部的化学反应，使其变为暗红色甚至是黑色。但过度加热则会使茶叶品质下降。

4、红茶的贮存时间

红茶的颜色也会随着时间的推移而变化。红茶中茶多酚等成分会随着时间的延长而逐渐析出，其中一部分变成茶色素，导致其颜色由红色逐渐转变为棕色甚至黑色。而一些老茶，如普洱茶等，则是经过多年贮存后的产物，其颜色变为深褐色或黑色。