1、峨眉山产茶的历史

峨眉山产茶的历史可以追溯到唐代，当时茶叶就已经非常出名。到了明清时期，峨眉山的茶叶已经被誉为“天下名茶”了。经过几百年的发展，峨眉山茶种类不断丰富，目前已经有10多个品种。

其中，最具代表性的品种就是峨眉大红袍和峨眉雪芽。峨眉大红袍是红茶类别中的一种，因为品质好，味道醇厚而受到很多人的欢迎。峨眉雪芽则是绿茶中的代表之一，口感清爽，有丝丝香气。

2、峨眉山茶的生产过程

峨眉山的茶叶生产工艺十分复杂精细，包括采摘、制作、筛分等数十个环节。首先，采摘的茶叶必须是峨眉山的优质茶树，采摘要在清晨进行，此时的茶叶含水量最低，最适宜采摘。然后，茶叶要经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、机械干燥、手工复燃等步骤。

在筛分环节，还需要依次经过筛选、精选、逐级混配、口感调试、质量保证等步骤，最后才能将茶叶包装好。这个复杂的生产流程保证了峨眉山茶的品质与口感。

3、峨眉山茶的营养价值

峨眉山茶含有茶多酚、咖啡碱、黄酮类、维生素等。这些物质有益于保健、防癌、抗氧化等。其中，茶多酚是峨眉山茶最为重要的成分，具有极强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，防止细胞氧化和衰老。此外，峨眉山茶还有利尿、消食、止渴、去病毒、减肥等功效。

4、峨眉山茶的品鉴方法

品鉴峨眉山茶需要注意以下几个方面：

色泽：茶汤应该是清澈透明的，没有杂质。

香气：茶叶应该有自然的香气，香气纯正，不应该有异味。

滋味：茶叶应该有醇正的滋味，同时没有苦涩、杂味。

叶底：泡好的茶叶叶底应该是鲜艳的、完整的，叶质柔软。

如果满足以上几个条件，那么这就是一款好的峨眉山茶。