1、潮州凤凰单丛是什么茶

凤凰单丛是广东潮州特产茶叶，属于黑茶类别。它是广东省黑茶中的一种，不同于其他地区的黑茶，它的加工工艺独特，品质也非常出众。

2、凤凰单丛的历史

潮州凤凰单丛茶起源于清嘉庆年间，距今已有两百多年历史。据说，当时有位茶农在处理茶叶时因技艺不够娴熟，不得不把叶子捆成丝束晾晒，结果制成的茶汤金黄橙红色泽，香气浓郁，回甘甜润，茶味醇和纯正，受到人们的广泛赞誉。

后来，潮州凤凰单丛逐渐成为定名茶品，受到国内外消费者的喜爱。经过改良创新，现在的凤凰单丛茶色泽红艳鲜明，香气浓郁怡人，滋味醇和顺口，回甘甜润，含茶多酚和氨基酸等活性成分，具有很高的保健价值。每年的春季是凤凰单丛茶采摘的最佳时期。

3、凤凰单丛的制作方法

制作潮州凤凰单丛茶需要精心的工艺过程。首先，要选用优质的鲜叶，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵等多道工序后，卷入小丝束，晾晒干燥。

制作过程中需要控制好每一步的时间和温度，使茶叶在发酵过程中产生丰富的花香和深厚的甜润滋味。由于凤凰单丛需要高温干燥，成品茶在干燥后，外观呈现棕黑色，条索紧细，显露出花香和甜润香气，是一款优质的茶叶。

4、凤凰单丛的品质特点

凤凰单丛茶叶汤色红艳鲜明，香气独特浓郁，口感醇和纯正，滋味回甘甜润；是因为其茶叶含有特有的香气成分，如黑茶菌、香茸等。凤凰单丛茶品质独特，滋味醇厚，又有加强人体消化功能、健胃益肠、保护肝脏、抗癌等功效。