1、历史背景

普洱茶是中国云南省普洱市及附近地区生产的一种后发酵青茶。在历史上，因为交通不便，茶叶无法及时运输到各地，普洱茶因此诞生。早期的普洱茶以“六大茶山”的“六个普洱”为代表，指西南森林区的思茅、南腰界、勐海、勐阿、景谷、墨江六个地方的产茶地带，因种茶制茶工艺、自然环境、地理条件等各方面的因素，这六大茶山的茶味道各异，且包括红茶、绿茶、黑茶、白茶等几大品种。

随着时间的推移，现在“六个普洱”已经不再是上述六个产茶分区，而是指六个茶品级别，包括陈、老、熟、生、青、黑六种等级的普洱茶。

2、陈普洱

陈普洱是一种经过多年贮存后，味道和香气变得越来越柔和、醇厚的普洱茶。一般来说，陈普洱至少需要贮存三至五年以上，而更好的品质需要贮存十年或以上，有时甚至需要几十年的贮存。贮存时间越长，茶叶的味道和香气就越醇厚。此外，可以选择生普洱或熟普洱来进行贮存。

陈普洱的香气会因为不同的贮存时间而不同，一般包括木香、陈香、糯米香等。口感也因此变得更加醇厚，滋味也更加浓郁，其茶汤颜色非常鲜艳，多次沸腾后依然有鲜明的颜色。

3、熟普洱

熟普洱是一种经过人工催化、发酵压制后形成的普洱茶，独特的制茶过程使得熟普洱的茶汤色泽红明，香气独特、芳香而持久。在熟普洱的制作过程中需要先进行预蒸，然后加水催化后静置、重复蒸压、堆放、摊晾等多道工序，最后再进行压制而成为半球形。

熟普洱的颜色虽然深，但是味道却不苦涩。这是因为在熟普洱的制作过程中，茶叶中的苦涩成分被分解成口感更为柔和的物质。与草本茶相比，熟普洱的咖啡因含量更高，但对胃肠有一定的刺激作用，因此最好不要空腹饮用。

4、生普洱

生普洱是指未经过发酵处理的普洱茶，茶叶本身带有一丝的苦涩，但茶味确实很清香，常常有鲜红糯米的香气。生普洱茶叶外形索长、细绿、色泽黄绿，汤色鲜亮、匀浓，滋味醇厚而有强烈的柚皮香味。生普洱的分类较为严格，品质好的茶叶价格较高。

生普洱茶性微寒，有生津润燥的功效，对消化功能不佳、高血压、胆囊疾病等症状均有一定的缓解作用。在炎热天气和消化不良的情况下，生普洱茶是一种不错的选择。