1、 名字的由来

“碳烧乌龙茶”这个名字的起源相当有趣。最初，产于中国福建武夷山的乌龙茶，由于独特的传统工艺，茶叶在制作过程中会掺入一定量的木炭，以排除茶叶中多余的水分，提高了茶叶的口感和质量。因此，这种茶被叫做“炭焙乌龙茶”，后来随着制茶工艺的不断改进和完善，这种茶的加工工序已经逐渐演变成了在掌握好温度和火候的情况下，对茶叶进行人工烧制，形成了独有的“炭焙”风味，因此又被称作“碳烧乌龙茶”。

2、选用原材料

“碳烧乌龙茶”的制作取决于原材料和制作过程的严谨性。茶树的采摘时间和环境的影响也极为重要。武夷山的乌龙茶采用通俗的名字“大白茶”（白毫乌龙）作为这种茶的原材料，是茶树品种福建大白茶。大白茶遵循“两香四韵”的制茶法，即：“香一甘二茶三，放四，回五，持续最高共八转”，让茶更具有迷人的香气和独特的风味。

此外，由于碳烧乌龙茶制作繁琐，所以要求原材料也一定要好，如：四季春茶、黄金桂、大白茶、金萱、花木兰、水仙等品种的高质量新鲜叶子。

3、制作过程

制作“碳烧乌龙茶”的过程非常严格和繁琐，需要耗费时间和精力几乎持续了数百年。这些生产过程需要在实质上打破常规，很多独特的利用手段实现这些过程。制作工序如下：

1）筛选茶叶：提取出新鲜的茶叶，将积累的旧叶丢弃。

2）萎凋：精选的茶叶在阳光下经过3~4小时的鲜叶挥发、水分蒸发，失去晒水的新鲜感，进入腐熟萎凋的过程。

3）揉捻：将萎蔫的茶叶放到揉捻器中进行机器半发酵，让茶叶的口感和柔细度更加好。

4）发酵：将揉捻好的茶叶摆放在室内，以70%的温度和80%的湿度进行发酵。让茶叶的细胞在时间的过程中逐渐慢慢分解。

5）烧焙：将发酵后的茶叶放在模拟硫磺溶解炭火的蒸气炉里进行特殊处理烤焙，调整烤制时间达到炭香味的效果

4、饮用方法

如何品尝“碳烧乌龙茶”？这需要注意饮茶姿势和味觉体验。

1）如何选购茶叶：首先要选择苗条、螺旋形条索较细的品种。

2）玻璃杯、陶瓷杯，瓦杯、竹筒杯等各种茶具，宜选微泡杯或大口杯。

3）注水温度：水温在90℃左右，保证对茶叶的成分不会造成太大影响。

4）冲泡时间：每次冲泡时间可以以30-60秒左右为宜，这样可以激发碳烧乌龙茶中的全部茶韵。

5）饮茶时要注意感受口感和气息。要把茶先闻一闻再品尝一下。