1、雀食是什么茶

雀食是一款原产于福建省龙岩市永定区的名茶，被誉为“福建12大名茶”之一。雀食茶以山前溪水、鹤石岭、凤凰岩等地优质茶园的茶叶为原料，经过揉捻、烘焙等复杂工序精制而成。芽头肥壮、毫尖挺直、色泽嫩绿，汤色清澈明亮、滋味鲜爽醇厚。

2、雀食茶的历史

雀食茶起源于明朝，当时福建雍武军民在镇压黑旗军叛乱中经常喝用当地优质茶叶泡制的茶汤来提神醒脑。由于当时采取的采茶方式为逐叶逐树采制，因此后人将其冠以“雀食”之名。自此，雀食茶在福建等地流传至今，深受广大茶客的喜爱。

3、雀食茶的制作工艺

雀食茶细节入微，其制作工艺复杂而讲究。一般分为萎凋、揉捻、炒青、蒸青、搓团、压坯、烘干、分级等环节。其中，揉捻和压坯是影响雀食茶外形的关键环节，揉捻后形成紧凑、匀齐的条索，压坯后条索细长、棕色鲜润。

4、雀食茶的营养价值

雀食茶含有丰富的生物元素，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶氨酸、维生素C等，对人体有多种保健功效。茶多酚是雀食茶主要成分之一，具有抗氧化能力，可以防止细胞受到自由基的损害，有美容养颜、预防癌症等作用。