1、红茶苦味的来源

红茶的苦味主要来源于茶叶中的单宁酸，这是一种天然的有机酸，具有涩味和苦味。而且，茶叶中的单宁酸含量越高，则茶汤的苦味就越重。在加工过程中，茶叶可能会被过度发酵，导致茶叶中的单宁酸得到释放，进而使茶汤变得更加苦涩。

此外，如果泡茶水的时间过长、水温过高或茶叶的质量不佳，也会使茶汤中单宁酸含量过高，导致苦味增加。

2、泡红茶的技巧影响苦涩程度

泡红茶的时间、水温和茶叶的用量都会影响苦味的程度。过多的茶叶、过长的泡茶时间以及过高的水温会使红茶苦味更浓。因此，要避免使用太多的茶叶和过长的泡茶时间，保证水温适宜，一般来说，80℃~90℃是泡红茶的最佳水温范围。

3、个人口味和兴奋剂的影响

另外，个人饮茶口味也会影响红茶的苦味。有些人喜欢茶汤苦涩味道，而有些人则不喜欢。此外，一些红茶品种中可能含有兴奋剂咖啡因，如果超过个人耐受范围，则可能导致口感苦涩。

4、如何减轻苦涩味道

如果喜欢喝红茶，但又不喜欢苦涩的味道，可以尝试以下方法进行减轻：

1）更换品种：不同的红茶品种含有的单宁酸含量也有所不同，可以尝试挑选一些含单宁酸较少的品种，如正山小种、金骏眉等。

2）调整泡茶方法：调整茶叶用量、泡茶时间和水温，提高泡茶技巧，减轻苦涩味道。

3）添加辅料：在红茶中添加一些辅料，如牛奶、蜂蜜、冰糖等，可以调整茶汤的口感，减轻苦涩味道。

总的来说，红茶苦味的来源比较复杂，可以通过调整泡茶技巧和个人口味来适应不同的红茶品种和苦涩程度。