黄小沱茶属于什么茶

黄小沱茶是四川省宜宾市翠屏区出产的一种名茶，属于黄茶类别。下面从产地、历史传说、制作方法和口感四个方面介绍一下黄小沱茶属于什么茶。

1、产地

黄小沱茶主要产于四川省宜宾市翠屏区黄小沱镇及周边山区。这个地方适宜茶树生长，土质肥沃，气候温和，有充足的雨水，非常适合茶树种植。据传这里的血土老茶树有1000多年的历史。因为这里种植的是大叶种茶树，所以黄小沱茶的叶子比较大，带有少许红色。

2、历史传说

黄小沱茶有一个浪漫的传说：清朝乾隆年间，黄小沱泉水甘甜，草木葱茏。一日，王子乘马至此，马饮泉而香脖舔水，王子尝了泉水之后，感到特别的美味，认为这是独一无二的泉水。他决定在这里建造茶楼，以此为客人提供最纯正的品质的茶。据说当时他的勾当队不得不将大量茶叶芽嫩新鲜、茶汁香甜的茶叶丢弃，后来那些被丢弃的茶叶上长出了一层黄毫，而发酵的程度又不达到绿茶和红茶的标准，于是便成为了黄茶，最终口味成为了独特的黄小沱茶。

3、制作方法

黄小沱茶的制作分为三步：杀青、复烤和干燥。首先将黄小沱茶采摘下来，经过杀青方式去掉水分，然后用天然火炭复烤，以便使茶叶更加干燥。在复烤的过程中，茶叶的糖分和酵素会在高温下被转化成黄酮类，使其呈现出独特的黄色。复烤后，还会对茶叶进行一次干燥，等到其水分全部挥发干净，茶叶的形态也会逐渐变成扁平的形状。

4、口感

黄小沱茶有独特的香气和口感，清香爽滑，回味甜润，茶汤呈黄色。黄小沱茶中含有茶多酚和黄酮类化合物，具有提高抵抗力、清火的功效，能够解除疲劳，减轻压力。此外，黄小沱茶还可以养胃、抗胃酸过多，促进消化。