1、什么是2月采摘的茶叶

2月份采摘的茶叶，又称“春茶”或“头茶”，是指每年春季的第一次采摘，时间通常在2月底至3月初之间。这时候茶树苏醒，新枝节萌发，嫩叶抽出，含有鲜嫩的茶汁和营养物质，是一年中最好的采摘时期。

2、什么茶属于2月采摘茶

2月份采摘的茶叶主要有绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶等五大类。其中，绿茶以及龙井茶、毛峰茶、西湖龙井等绿茶居多。

3、为什么采摘时间重要

2月份采摘的茶叶，由于采摘时间短，产量极低，而且茶树生长环境对茶叶质量也有不可忽视的影响。因此，采摘时间对茶叶的品质及产量有着非常大的影响。同时，茶叶的含水量也是影响茶叶品质的关键因素之一，2月份采摘的茶叶水分含量低，也是其口感及香气更突出的原因之一。

4、2月份采摘茶叶的保鲜方法

由于2月份采摘的茶叶鲜嫩，易受外界条件影响，因此保鲜非常重要。新茶采摘后应及时经过初步处理，如杀青、揉捻等，再进行干燥，提高其品质。而对于消费者，应尽快将买回来的茶叶放入密封袋中，放在阴凉、干燥、通风处，避免太阳直射，这样可以最大程度地保持茶叶的新鲜度。