1、安吉白茶属于绿茶类

安吉白茶是一种绿茶。虽然名称中带有“白茶”二字，但它并不属于白茶类，而是源自于绿茶类。主要原因在于其采制工艺上的特殊之处，即采摘后经过一定时间低温保存，使得其叶片中的色素消退，呈现出类似白茶的颜色。但是其内在物质含量和口感等方面的特点更接近于绿茶。

2、安吉白茶的生产历史

安吉白茶是近年来发展的一种新型绿茶，但其历史可以追溯到明代末年。据史料记载，明末清初时期，浙江安吉县已经开始种植和生产绿茶，而且产量不少。但因其种植区域高寒缺氧，绿茶质量并不太理想，茶叶口感苦涩味浓。

直到上世纪70年代，安吉县开始在生产中引入低温保存的工艺，使得茶叶的质量和口感得到极大提升。在此之后，安吉白茶逐渐成为了当地一种特色名茶，区别于其他地区的绿茶。

3、安吉白茶的独特之处

安吉白茶独特之处在于其“白色”外观和鲜绿的香气，这得益于茶树品种与生产工艺的双重因素。安吉白茶选用的茶树品种为半青芽品种，鲜叶的叶片乳白色，而后经过保存后，叶片渐渐变为银白色。这种色彩以外加上清香爽口的滋味，使得安吉白茶成为一种独特的绿茶。

另外，安吉白茶的茶叶整体比较细柔，含水量较低，因此也需要在煮茶的时候注意时间和水温的掌握，通常建议水温控制在75℃左右，时间不要过长，以免影响茶叶原本的香气和味道。

4、安吉白茶的营养价值

安吉白茶富含多种对人体有益的营养物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸及维生素等。多年来，科学家们通过实验证明，安吉白茶不仅可以降低血脂、抗氧化，还可以预防各种慢性疾病，如高血压、糖尿病等。此外，安吉白茶还具有提神醒脑、缓解疲劳的作用，是一种健康养生的好饮品。