伏茶和六堡茶的产地

伏茶产于安徽省休宁县伏牛山中，而六堡茶产于福建省南安市六堡镇，二者地理位置迥异。

伏牛山位于黄山南麓，素有“东南屏障、南岳重固”之称，海拔高度在1600米以上，且地形陡峭，气候温凉湿润，光照充足，适合高山茶的生长。

六堡镇位于福建省南平市南部，紧邻闽南乡村，是闽南明前茶的重要产区，光、热、水、土等自然条件都较为优越。

伏茶和六堡茶的历史

伏茶历史悠久，唐朝已有“休宁茶”之称，北宋时期已流传到南方各地，是南北朝以来闻名全国的名茶之一。而六堡茶则相对较为年轻，始于明代末年，是吴中地区茶农为提高茶叶竞争力而自创的品种。

伏茶和六堡茶的品种

伏茶以毛尖为主要品种，茶汤清香高爽，滋味鲜爽回甘，富有花果香气，入口柔和细润，品质优异。而六堡茶则以大白茶和水仙为主要品种，茶叶形状独特，色泽洁白，汤色澄黄明亮，滋味鲜醇甘甜，是一款香气高雅的名茶。

伏茶和六堡茶的制作工艺

伏茶是以一芽一叶制作的毛尖为原料，经过采摘、杀青、揉捻、烘干等16个工序的精细加工而成。六堡茶则是以鲜叶脱水后立即晒干为基础，再进行“炒柿子”、“长银针”等工序，独特的工艺技术使得茶叶外形独特，口感清新怡人。