1、金什么梅是什么？

金什么梅是一种红茶，属于福建省福州市门前山茶区出产的名茶之一。据传，茶叶的名字来源于一位叫金什么梅的人，他是当地一位茶农，因其所产茶叶味道独特而得名。

金什么梅茶叶品质优良，外形紧实，色泽红亮，滋味醇厚甘鲜，香气高雅纯正。它是中国红茶中香气最高、档次最高的茶叶之一，被誉为是红茶中的皇后。

2、金什么梅的制作方法

金什么梅是一种经过“揉、发酵、烘干”等工艺过程的红茶。采茶时选择较嫩的两叶一芽，经过揉捻、杀青后，在铁红褐色和黑褐色之间，口感醇和，香气浓郁。

金什么梅制作时要求茶叶发酵均匀、适度，控制发酵温度、湿度和时间，经过多次反复的摇晃、揉捻、压模等复杂工序，使茶叶形成特有的桔色，并散发出独特的柚皮香气。

3、金什么梅的功效与作用

金什么梅含有多种人体必需的氨基酸，具有抗氧化、降脂降糖、抗癌、防辐射、预防中风等多种功效。同时，还具有健胃消食、清热解毒、提神醒脑、口气清新等作用。

金什么梅还含有茶多酚、儿茶素和咖啡碱等成分，能够提高人体免疫力、促进身体新陈代谢，预防老年痴呆、减缓衰老。

4、品鉴金什么梅的方法

金什么梅的杯装茶叶应呈现出紧实短而整齐的条索状，芽叶不杂乱。冲泡时，应使用85-90度的水，将茶叶投入注泡器中，注入水后等待30秒左右，品尝时先嗅香、再细品味道。汤色深红晶莹，茶香浓郁，滋味醇和甘鲜，口感细腻滑爽，回甘持久，满溢浓郁的果香和兰花香。