1、茶叶的制作工艺

茶叶的制作工艺对于泡沫的形成有着重要的影响。黑茶的制作工艺比较独特，其茶叶的杀青和发酵过程相对较长，同时在制作过程中还需要进行“堆积发酵”的过程。这样的制作工艺使得茶叶中会残留一部分的微生物和酵母菌，这些微生物和酵母菌在沸水中受热后就会被激活，产生大量的二氧化碳，从而形成泡沫。

除此之外，黑茶的制作过程中也不像其他茶叶一样需要将茶叶浸泡在水中进行清洗，这样就保留了更多的茶叶表面油脂，这些油脂也是黑茶泡沫的重要成分之一。

2、水质因素

泡茶时所使用的水质对泡沫的形成也有影响。一般来说，水中的钠、钙等离子含量越高，则泡沫的数量也就越多。由于黑茶的原产地都在中国南方，南方水质多为软水，含盐量比较低，因此泡出来的黑茶泡沫相对较少。如果使用硬水泡制黑茶，泡沫就会明显增加。

3、沸水温度

沸水温度也是影响茶叶泡沫的重要因素之一。一般来说，水的温度越高，茶水中的气体溶解度就越低，茶叶中的油脂和酵母菌就会更容易表现出来，形成泡沫。但如果水温过高，茶叶的茶氨酸等成分也会被破坏，影响茶的口感。在泡制黑茶时，建议水温控制在90-100℃之间，这样既能保证茶叶中泡沫的数量，又不会影响茶的口感。

4、制作方法

制作方法也会影响茶叶的泡沫数量。一般来说，使用高速搅拌器搅拌茶水时，容易形成大量泡沫，而使用茶筅等工具慢慢搅拌则泡沫相对较少。另外，如将泡茶时的茶杯事先放入热水中加热，也会使茶叶中的油脂和酵母菌更易表现出来，形成更多的泡沫。