信阳毛尖什么时间下来新茶

信阳毛尖是一种特色绿茶，被誉为“中国十大名茶”之一，具有鲜香清爽、叶底嫩绿等特点。那么，信阳毛尖什么时间下来新茶呢？

1、气温和降水量

信阳毛尖原产地位于河南省信阳市，属于亚热带季风气候，年平均气温15-17℃，年降水量850-1200毫米。主产区以春茶为主，气温和降水量是影响信阳毛尖新茶下来的重要因素。

一般来说，信阳毛尖的新茶下来时间在每年的清明至谷雨期间（4月5日左右），此时气温升高、雨水充足，茶树生长快速，鲜嫩叶片较多。而夏季气温高，炎热潮湿，易导致茶树生长缓慢，新茶量少。

2、采摘季节和工艺

信阳毛尖的采摘季节和采摘工艺对新茶的下来时间也有影响。一般采用“两叶一心”或“一心一叶”采摘，即采摘两个次生茶芽和一个初生茶芽或者只采摘一个初生茶芽。

采摘后的茶叶还需要经过高温杀青、滚揉、干燥等工艺处理，才能成为优质的信阳毛尖茶叶。工艺的不同也会影响新茶下来的时间。

3、外界因素的影响

除了气温、降水量、采摘季节和工艺等因素外，外界因素也会影响信阳毛尖新茶的下来时间。如今年的气候变化、茶树的健康情况、采摘工人的技术水平等，都可能对新茶的下来时间产生影响。

此外，由于信阳毛尖是一种手工制作的茶叶，采摘和制作的时间也会对新茶下来时间产生影响。

总结

综上所述，信阳毛尖新茶下来时间主要受气温、降水量、采摘季节和工艺等多种因素的影响。一般在每年的清明至谷雨期间，新茶量较多，质量也较好。因此，如果想要品尝鲜香可口的信阳毛尖新茶，可以选择在春季购买。