什么是铁观音

铁观音是中国传统名茶之一，在乌龙茶中属于半发酵茶，产自福建省武夷山。它的名字来源于传说一个贫苦的农夫，在武夷山神仙的指引下发现了这种茶叶，取名“观音”，祈求观音庇佑他家平安幸福。而“铁”则是因为它的叶子受火焙烤后沉重如铁，所以叫作铁观音。

铁观音的香型

正宗的铁观音有清香型、浓香型、肉桂香型、杏仁香型、花香型、果香型等多种香型。其中，清香型是最为经典的香型，也是最受欢迎的香型之一。

清香型铁观音

清香型铁观音的茶香清新幽雅，茶汤呈明亮琥珀色，滋味鲜爽回甘。清香型铁观音的制作过程要求清洗干净的鲜叶在高温中烘焙，并采用独有的薪炭烘焙技艺，让茶叶在炭火中吸收烤香气，才能展现清香型铁观音的独特风味。

浓香型铁观音

浓香型铁观音的香气浓郁如兰，茶汤呈琥珀色，滋味醇厚滑爽，具有明显的果香味、蜜香味和烤焦香味。浓香型铁观音的制作过程包括揉捻、杀青、发酵、烘焙等工艺，其中发酵工艺的时间较长，通过发酵后的氧化作用，让茶叶散发出更丰富的香气。

肉桂香型铁观音

肉桂香型铁观音的香气和滋味带有浓郁的肉桂味，茶汤呈琥珀色，入口后有一种独特的辛香味，越喝越香。肉桂香型铁观音的制作过程相比其他香型的铁观音增加了肉桂的加工，通过肉桂与铁观音的糅合，使铁观音的茶香更为丰富。

杏仁香型铁观音

杏仁香型铁观音的香气带有浓郁的杏仁味，茶汤清澈明亮，入口后味道柔和，回甘甜润。杏仁香型铁观音的制法是在西式烘焙工艺的基础上，将杏仁和铁观音一同烤制，让茶叶的香气更为独特。