1、发酵度不同

生普洱是未经过发酵或仅经过轻微发酵的普洱茶，含有大量未被降解的茶多酚和咖啡碱等物质，口感清香，茶性寒凉。

而熟普洱则是经过大量微生物菌群的发酵处理，使得茶叶中的咖啡碱、儿茶素等物质被分解、转化，产生出独特的霉味和口感，同时茶性也变得更加温暖。

2、制作工序不同

生普洱的制作是先经过杀青、揉捻、炒制等传统工艺，再通过太阳曝晒或烘干等方式干燥制成，保留了茶叶的原味和香气。

而熟普洱则需要经过渥堆发酵工艺，茶叶在湿度、温度、压力等多种因素的作用下，进行严格控制的发酵处理。整个过程长达30-60天，需要不断地翻堆、增加湿度、调控温度等，以保证发酵的效果。

3、保存时间不同

生普洱由于未经过严格的发酵处理，在保存时需要避光、干燥、通风等条件，以免产生霉味和变质。

而熟普洱由于经过了严格的发酵处理，在保存时更耐久，且会在保存过程中逐渐变老，呈现出陈香、陈味等特点。

4、品质和价值不同

一般而言，生普洱以茶花香、茶香浓郁、茶汤橙黄、口感清爽为优点，具有保健作用，但需要较长时间的陈放才会显出它的风味；而熟普洱则以陈香、陈味、陈色艳丽、茶汤红浓、口感厚实为优点，随着年份越陈越香，且通过人工的后期调整，使得熟普洱的品质与价值更容易被人们接受。