1、铁观音茶树的品种、产地和工艺对茶叶浓香味的影响

铁观音茶叶的品种、产地和工艺是影响茶叶味道的重要因素之一。不同品种的铁观音茶树在不同的地方生长，经过不同的工艺处理，所产生的茶叶香气和口感有所区别。

以岩茶为例，福建武夷山、安溪产的铁观音茶，由于生长在陡峭的岩石上，在采摘时会同时采取茶芽、茶叶和茶干，加之制作时的“烧火、翻叶、摇扬、包袱”等特殊工艺，使其香气浓郁、甘淳醇厚、回甘持久，特别适合重口味的茶友。

而普通地势生长的铁观音茶树，尤其是泉州、黄山产的铁观音茶，在工艺上更讲究精益求精，可以说是精品中的极品。这种铁观音茶叶制作工艺繁琐，采用“有氧发酵”技术，既保持了铁观音茶的半发酵特点，又保证了茶叶的新鲜度，口感鲜爽、花香浓郁，适合口感较轻的茶友。

2、采摘时间对铁观音茶浓香味的影响

铁观音茶的采摘时间也对茶的浓香有所影响。铁观音茶的采摘一般分为早、中、晚三个时期。早采的铁观音茶因采摘时间较早，茶叶嫩度高，所以其茶叶中的香气分子更多，茶味更浓。

中期采摘的铁观音茶，茶叶在日照充足的情况下生长，匀称健壮，茶叶厚度适中，因此口感较为醇和，回甘清爽。而晚期采摘的茶叶，由于夏季气温高，茶树的生长速度较为迅猛，茶叶中的苦味及花果香味增强，茶味相对较淡，口感清新。

3、水质和冲泡时间的影响

铁观音茶的浓香味除了茶叶本身的品质因素之外，水质和冲泡时间也是影响茶的味道的关键因素。

首先要选用优质的水。一般来说，富含矿物质的水质更适合冲泡铁观音茶，可以让茶叶更好地释放香气。其次，冲泡时间也很重要。一般来说，建议铁观音茶使用沸水进行冲泡，水温应保持在85℃~95℃之间，每把茶叶的冲泡时间应该控制在20秒至40秒之间。

4、保存和配料的影响

铁观音茶的保存和配料也会对其浓香味产生一定的影响。

在保存方面，铁观音茶的储存条件非常关键。如果保存不当，茶叶会受潮发霉，严重影响其香味。因此，建议将铁观音茶储存在干燥、通风、避光的地方，可以选择铁盒、陶罐等密闭容器来储存。

在配料方面，加入适量的奶、糖、蜜等可提升铁观音茶的香甜味。但要注意，配料过多会掩盖茶的原本味道，影响品鉴的效果。