什么是“茶叶上过段时间长得白毛”？

“茶叶上过段时间长得白毛”是指从茶叶表面生长出的白色绒毛。这种白毛可以生长在新鲜的茶叶上，也可以生长在已经保存了一段时间的干茶上。茶叶上的白毛通常看起来非常柔软，但实际上它们是由一种细小的霉菌 (Aspergillus flavus) 所组成的。

1、茶叶储存不当会导致茶叶上长白毛

如果茶叶在储存过程中暴露在潮湿的环境中，霉菌就可能会污染茶叶。在这种情况下，茶叶表面就会逐渐出现白色的小孢子。这种白色孢子会逐渐扩散并形成绒毛状。当茶叶被储存在湿度较高的环境中时，白毛的出现就更为普遍。

此外，如果茶叶被叶片伤害，野生真菌就可能会侵入并繁殖。这将导致茶叶表面出现白色霉斑，以及长出白色绒毛的现象。

2、茶叶发酵也会导致茶叶上长白毛

在制作某些茶叶时，需要进行一定的发酵过程。在这种情况下，茶叶叶片的内部水分就会逐渐流失，茶叶组织也会逐渐变得松软。如果在发酵的过程中，茶叶没有得到适当的保护，霉菌就会利用茶叶内部的潮湿环境，在茶叶表面上生长。

3、特定的茶叶品种天然带有白毛

有些茶叶品种的叶片天然带有白毛，这通常是因为茶叶中含有大量的白色绒毛。例如，中国的银针白茶就是盛产在秀美的福建南部山区中的一种茶叶。由于银针白茶的茶芽未展开，因此这种茶叶上的白色绒毛通常比较明显。此外，中国的黄芽白茶和日本的茶新竹芽茶等品种也存在类似的现象。

4、白毛对茶叶的品质有何影响？

总的来说，茶叶上长出的白毛对茶叶的品质并没有明显的影响。茶叶的生产厂商通常会通过严格的检测程序来确保茶叶的安全性。如果茶叶表面的白毛过多，那么这表明茶叶在保存或储存的过程中出现了问题，或者茶叶的发酵过程中出现了问题。如果没有过多的白毛，茶叶的品质就不会受到严重的影响。