碧螺春为什么泡出来没颜色

1、茶叶本身的颜色问题

碧螺春属于绿茶的一种，而绿茶的特点就是在制作过程中不发生发酵的过程，因此茶叶本身就是绿色的。当我们用热水泡开后，水中的溶解氧会与茶叶的酵素反应，导致茶叶中色素分解，使茶水呈现出淡淡的黄绿色或透明颜色。

2、冲泡方法的影响

另外，冲泡碧螺春的水温也是非常重要的一个因素。如果用沸水冲泡，茶叶中的芳香成分和有益成分会被破坏，同时也会使茶叶中的儿茶素和氨基酸等营养成分溶解出来，使水变得浑浊，导致茶水呈现出稍微深一点的绿色。因此，冲泡碧螺春最好使用80℃左右的温水，冲泡时间不要过久。

此外，如果茶叶的质量不好，可能会导致茶水颜色较为黄绿或者带有棕色，如果用开水冲泡，茶黄色会更深。

3、茶具的影响

冲泡碧螺春时所使用的茶具也会对茶水的颜色有一定的影响。有些茶具对茶叶中的酚类有一定的吸附作用，会让茶水更浅，有些茶壶则会让茶水更浑浊。

4、碧螺春本身的特点

碧螺春茶叶在加工的过程中，不仅没有经过任何的发酵过程，而且还要避免受到阳光的直接照射，保证了茶叶的保留程度和芳香度。同时，因为没有使用烘干机等设备，所以碧螺春茶叶的水分含量会比其他绿茶稍微高一些。这些特点都会导致碧螺春泡出来的茶水颜色相对浅淡。