1、历史渊源

正山小种茶是产于福建省武夷山市的一种红茶，具有独特的乌木香味，历史悠久。而金俊眉茶则是产于安徽省祁门县的一种绿茶，历史相对较短。

正山小种茶起源于18世纪，传说当时一位家族继承人在家族经营的茶园中发现了一株不同于其他茶树的野生茶树，经过选种与培育，这种茶就成了正山小种。而金俊眉茶则是由1938年创始人金友康所发明，尚属于新型茶品种。

2、加工工艺

正山小种茶属于红茶，其采摘后需经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列工序制作而成。而金俊眉茶则属于绿茶，其采摘后需经过杀青、揉捻、烘干等工序制作而成，不需要发酵这一工序。

由于加工工艺的不同，正山小种茶的茶汤呈深红色、味道浓郁、滋味醇厚，而金俊眉茶的茶汤呈黄绿色、滋味清雅，带有一定的高山茶香。

3、产区差异

正山小种茶产区为福建省武夷山市，因其特殊的地理环境与气候条件，茶叶生长缓慢、含水量高，茶叶内部所含的糖类、氨基酸、有机酸等成分得以更充分地转化，更有利于正山小种的独特风味形成。

而金俊眉茶产区为安徽省祁门县，该地地形起伏大，土壤肥沃，适合生长绿茶。同时，祁门县自古以来就有着得天独厚的茶叶种植和制作技术，因此金俊眉茶的质量也得到了保证。

4、品质特点

正山小种茶茶汤呈深红色，口感浓郁，有着独特的乌木香味。叶底紧细整齐，有较高的观赏价值。而金俊眉茶茶汤呈黄绿色，滋味清淡，带有一定的高山茶香，陈香较重，茶叶外形条索整齐，又有“一芽二叶”之说。

另外，正山小种茶和金俊眉茶的饮用方式也不同。正山小种茶一般以红茶泡法烹制，即先用沸水将茶杯烫一遍，再用开水冲泡3-5分钟即可，或者再加入适量的奶和蜂蜜，喝起来香醇可口；而金俊眉茶则以绿茶泡法为主，即用80℃左右的水冲泡2-3分钟，味道清香回甘。