1、普洱种类的划分

普洱茶是中国黔茶大类中的一个，根据发酵程度的不同，可以分为生茶、熟茶和半发酵茶三大类。其中，生茶又可以分为青芽茶和大叶种茶；熟茶又叫熟普洱，是经过特殊的“渥堆”发酵产生的。半发酵茶则是介于生茶和熟茶之间的一种茶叶，源于台湾乌龙茶，后由雲南普洱学习制作技术而开发出的天韵茶。

2、按制作工艺划分普洱种类

普洱茶的加工工艺非常独特，一般来说，可以按照制作工艺的方式来划分普洱茶的种类。目前，市面上有以下几种普洱茶：

1）散茶：普通的茶叶，通过加工工艺以散装形式出售。

2）饼茶：把散茶在模板机上压制成饼状，一般有357克、400克、500克等，新鲜茶叶经过封存后，需要一些时间去老化，以达到较好的味道。

3）沱茶：在制茶时，把散茶压成沱状，一般有100克、250克、500克、1千克等，特别是云南沱茶受欢迎程度很高。

4）砖茶：茶叶压成砖状，在长途旅行或交换时使用，外形为与红砖形状相似。大小有125克、250克、500克、1千克四种规格，不过近几年来越来越少见了。

3、按产地划分普洱种类

根据产地，普洱茶又可以分为以下几种：

1）勐海普洱：来自于勐海县，以丰富的芳香和浓郁的口感而闻名。

2）思茅普洱：来自于思茅市，以优美的香气、细腻的口感和柔细的口感而著名。

3）景谷普洱：来自于景谷县，以独特的蜜香和清新的口感而著称。

4）大理普洱：来自于大理市，以香气清新，汤色明亮、柔滑甘醇、口感浓郁而著称。

4、普洱陈年茶

普洱茶在存放过程中会慢慢发生化学反应，内部物质会慢慢转化形成新的物质，同时还会与外界相互作用，渐渐形成独特的滋味和气味。通常人们会把茶叶存放2-3年，此时茶叶经过老化，水分被蒸发、汤色由浅变深、苦、涩味消失，茶叶转为平和、醇厚、柔和、爽口，品质更佳，更容易入口。