1、什么是雁荡山毛峰茶

毛峰茶是产于中国浙江雁荡山脉的一种名茶，以芽叶茸毛的特点而得名。其选用的茶叶为壮大而肥硕的嫩芽，采摘后经过精心制作而得。制作过程中，需要经过杀青、揉捻、炒干等繁琐的工序，以保证茶叶的原味和茶性。

雁荡山毛峰茶在色泽、香气、口感上都具有独特的特点。茶汤呈淡黄色，清澈透明，茶香高雅鲜爽，滋味醇和清爽，回甘持久。尤其是其茶汤中富含多种矿物质和功效成分，对人体有很好的保健作用。

2、雁荡山毛峰茶的历史

雁荡山毛峰茶是浙江雁荡山脉的一种传统名茶，已有数百年历史。在明朝时期，雁荡山毛峰茶就曾被列为四大名茶之一，并受到皇室贵族的青睐。清代时期，雁荡山毛峰茶更是名声大噪，成为向外传播中国茶文化的重要使者之一。

时至今日，雁荡山毛峰茶已成为浙江茶文化的代表之一，对于推广和传承中国茶文化具有重要的意义和价值。

3、雁荡山毛峰茶的种植和制作

雁荡山地处亚热带气候区，年平均气温18-19°C，昼夜温差大，相对湿度充足，土质肥沃，非常适宜茶树的生长。茶叶采摘时间通常为清明节后的4-5月份，此时气温升高，茶树萌芽生长迅速，芽叶肥厚，质地嫩滑。

在制作过程中，雁荡山毛峰茶采取的是传统的手工制作工艺。首先要进行杀青，避免茶叶中的酶类继续活跃而影响茶叶质量。接着进行揉捻，将已杀青的茶叶放入专用的制茶筛中，用手掌等力量轻轻搓捏。这样可以让茶叶中的汁液渗出，调节茶叶的水分含量。最后进行炒干，即将茶叶在炒锅中快速翻炒，以减少水分，增加茶叶的香气和口感。

4、雁荡山毛峰茶的营养价值

雁荡山毛峰茶不仅有着独特的香气、口感和滋味，还富含多种营养成分和生物活性物质，对人体有很好的保健和医疗作用。

首先，雁荡山毛峰茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种成分，具有降脂减肥、防心血管疾病、抗氧化、抗辐射、抗菌等作用。其次，雁荡山毛峰茶中含有较高的锰、锌、钾等矿物质，有助于补充人体必需的微量元素。最后，雁荡山毛峰茶还具有清热解渴、解毒宣肺等中医药理疗效。