1、白牡丹茶的介绍

白牡丹茶是一种半发酵茶，产于福建武夷山市境内。其外形呈扁平状，色泽墨绿，香气芬芳，冲泡后汤色黄绿明亮，滋味清爽甘醇，有“茶中之王”的美誉。

2、茶青味重的原因

首先，白牡丹茶的采摘方式是以一个芽两叶的标准进行，所采下的嫩叶较多，而嫩叶中含有大量的嫩芽，所以茶叶的茶青味往往会偏重。

其次，制茶工艺也是影响茶青味的重要原因。白牡丹茶是属于半发酵茶的一种，而制作半发酵茶的关键步骤即是发酵。制茶师在控制发酵程度时，容易使茶叶产生青味，从而影响茶叶口感。

此外，气候状况和存放方式也是影响白牡丹茶茶青味的重要因素。通常情况下，气温和湿度的变化会对茶叶的保鲜和口感产生很大影响。存放不当或储存环境差，容易让白牡丹茶失去原本的风味，产生青涩、陈味等异味。

3、如何改善白牡丹茶的茶青味

为了改善白牡丹茶的茶青味，我们可以从采摘、制作和存放等方面入手：

1）采摘时选择适当时间和规格的嫩叶，尽可能避免采下带芽的嫩枝；

2）控制制茶的温度和湿度，调节发酵的时间和程度，使茶叶的发酵水平更加匀称；

3）在存放方面，茶叶应放在防潮、防潜、防异味的地方，切勿与发生异味的物品混放，保持干燥通风。

4、结语

茶青味的问题在白牡丹茶的制作过程中不可避免，但只要善于掌握制茶技巧和注意存放，就一定可以制作出口感更加纯正的白牡丹茶。