1、保留原茶香味

轻发酵是熟茶的独特工艺之一，其主要目的是为了保留原茶的香味。在轻微的发酵过程中，茶叶中的化学物质受到一定的氧化作用，使得香气韵味得以更好地释放。但是，过度的发酵会导致茶叶失去原有的香气，因此在熟茶的制作过程中需要掌握好发酵的程度，以保留原茶的香味。

此外，在轻发酵的同时，还需要进行适当的杀青和烘干等工艺处理，以保证茶叶的质量和口感。

2、增强茶叶陈化能力

熟茶是需要经过陈化才能呈现出其独特的风味和香气。轻发酵能够增强茶叶的陈化能力，使其在陈放过程中更容易逐渐转化为熟茶特有的口感和香气。而过度的发酵会导致茶叶的陈化能力下降，影响其品质。

因此，在制作熟茶的过程中，需要掌握好发酵的程度，以增强茶叶的陈化能力。

3、减少储存时间和成本

相比于传统的绿茶、红茶等，熟茶的制作工艺中包含了较长时间的堆积和发酵过程。轻发酵可以在一定程度上缩短熟茶的制作时间，减少储存的时间和成本。同时，轻发酵后的茶叶包含了较高的水溶性固形物，使得其易于出水和保存。

4、改善口感和减轻刺激

熟茶是一种通过人工发酵制作的茶叶，其本身具有较高的酸度和单宁含量。轻发酵可以在一定程度上改善茶叶的口感，使其更加柔和顺滑，减轻刺激。此外，轻发酵还可以使茶叶的色泽更为红润，口感更加浓郁。