1、如俊茶的概述

如俊茶是一种名贵的绿茶，产于浙江杭州西湖区，是杭州十大名茶之一。其以茶叶条索细直挺秀为其特点，茶叶内含丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，具有降脂、抗氧化、抗癌等多种保健功效。

如俊茶按照制作工艺分为“老式如俊”和“新式如俊”两类。老式如俊采用传统的中火烘烤工艺，制作过程中需讲究精度和细节，保存如俊茶的外形和口感。新式如俊则采用了用炭火烘烤和真空包装等现代化工艺，使茶叶保存时间更长。

2、如俊茶的品质特点

如俊茶的外形以细曲勾筋挺直、匀长挺折、色泽油绿为品牌特点；香气强烈，滋味鲜醇，回味甘爽，具有清热除烦、降脂减肥、益气生津、预防癌症等保健功效。如俊茶在品饮过程中更注重它的色、香、味、形、意境等综合品评。

如俊茶有着明显的咖啡碱和茶多酚等化学成分，且含量高，具有极强的降脂作用，对于预防火气旺盛、肥胖、高血压等疾病预防有良好的效果。此外，如俊茶还具有较强的抗氧化、预防肿瘤等功效。

3、如俊茶的选购

在购买如俊茶时应注意以下几点：1、从经销商处购买：因为如俊茶产量较小，且质量十分优良，市场上会有不少假冒伪劣产品，从正规途径购买可避免购买到假货。2、注意茶叶外形：如俊茶的外形应该以茶叶筋挺，匀长挺折、色泽油绿为佳。3、注意香味和口感：优质如俊茶具有鲜香持久、滋味甘醇、舌叶微腻、口齿生津等特点。 4、选材严格：好的如俊茶选茶原料很严格，茶叶认真筛选出2-3片最好的茶叶，以保证如俊茶的独特风味。

4、如俊茶的冲泡方法

如俊茶的冲泡方法与其他茶叶类似，但要注意以下细节：1、水的温度：如俊茶宜用60℃以下热水冲泡，充分体现出绿茶清香淡雅的风格。2、冲泡时间：如俊茶应该控制在1-3分钟之间，一般不超过3分钟，这样保证营养成分不被过度破坏，口感也比较平衡。3、冲泡次数：如俊茶的香气和味道会随着不断冲泡而逐渐减弱，一般茶叶已经冲泡了3-4次后，香气和味道就已比较淡了，开始变得清甜幽雅。