1、红茶是什么

红茶是一种以茶叶为原料的饮料，红茶的原料主要来自中国南部以及印度东北部。红茶在制作过程中需要产生发酵，脱水等多种工序。红茶的颜色呈红褐色，并且带有一定的红色，故称之为红茶。

2、红茶的发酵

红茶在制作过程中需要经历发酵的过程。其实发酵只是一种化学反应，需要把新鲜采摘的茶叶经过多次摇青，萎调、发酵等工序，使得未变成红茶的原料茶叶变成红茶。

发酵过程中，茶叶内的一些成分，如酵素、多酚等会发生变化。这些成分会不断被分解，合成出一些新的物质，从而改变了茶叶的味道、香味、口感等特征，也改变了茶叶的成分，如咖啡因含量等。

3、红茶的分类

红茶可以根据不同的制作方法以及不同产地进行分类。按照产地来分，中国的武夷山红茶、云南滇红、祁门红茶以及印度的阿萨姆红茶等都是著名的红茶。按照发酵等级来分可分为传统红茶、轻发酵红茶和黑茶。

4、红茶的营养价值

红茶中含有茶多酚、咖啡因、茶氨酸等成分。茶多酚具有抗氧化、抗衰老的作用，咖啡因可以刺激中枢神经，提高人的警觉性和注意力，茶氨酸可以平衡神经体质，抑制紧张等。同时红茶也是一种低卡路里、低脂肪的饮料。