1、成品茶的定义

成品茶指那些已经加工好的茶叶产品，而不是生茶。成品茶可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。按照不同的加工工艺，成品茶呈现出不同的色、香、味和形状。

2、色、香、味为基础的分类依据

其中最基础的分类方法是根据成品茶的颜色、香气和味道等特征进行分类。比如，绿茶一般是呈现淡绿色，带有清香；白茶的颜色比较浅，带有淡雅的香气；而乌龙茶则是呈现翠绿色，略带花香。

此外，每一类成品茶都有自己独特的口感，体现出不同的味道特色。例如，绿茶清淡爽口，茶香善于保留；红茶则是馥郁芳香，味道较浓；乌龙茶则是口感丰富、层次分明。

3、制作工艺为分类依据

六大成品茶的分类也可以根据制作工艺不同而进行分类。例如，绿茶是通过轻揉轻炒的工艺制作而成，因此呈现出清香、淡绿色的特点；而黑茶则是经过发酵加工而成，因此有着红褐色、深红色的特点。这一分类方法相对来说更为深入，能够展现出不同成品茶品类的制作工艺也起到了决定性的影响。

4、产地为分类依据

每个成品茶都有它独特的风土和环境，因此也可以根据产地进行分类。例如，云南的普洱茶是经过特殊的后发酵工艺制成的，并且普洱茶有的是大叶种，有的是小叶种。而福建乌龙茶的制法因地制宜，形成了平水乌龙、水仙乌龙、铁观音、大红袍等不同品种。