1、普洱茶用料的分类

普洱茶是以单一品种大叶茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、整形等工艺制成。普洱茶的原料分为大叶种和小叶种两种。其中，大叶种主要产自于云南大理、陇南、美姑等地，小叶种主要产自于云南、广西、福建等地。

大叶种是普洱茶中使用较广泛的一个种类，它的茶汁厚重、甜润、果香味浓，叶片柔软，适合经过长时间的陈化。这种茶叶要求树龄在50年以上且生长环境优越，而小叶种则比较适合新鲜鲜茶。

2、大叶种的选料标准

选用大叶种的新鲜茶叶应符合以下条件：

1）茶树树龄在50年以上，生长环境优越（多为山地或山脚）。

2）茶树树冠向上生长，枝繁叶茂，树高在1.5米以上。

3）茶叶好坏取决于其芽叶，要选取含芽、嫩叶且基部微红的嫩芽叶，才能制成口感好且保持较长时间的普洱茶。

3、小叶种的选料标准

选用小叶种的新鲜茶叶应符合以下条件：

1）茶树树龄控制在30年以内，生长环境较好。

2）茶树枝条较粗、叶子较小，但叶形完整、肉质厚、含水量大，适合制作鲜茶和绿茶。

3）由于小叶种的茶汁浓度不高，更适合制作生茶和熟茶等不需要长时间陈放的普洱茶。

4、普洱茶用料的重要性

对于普洱茶来说，选料是制作过程中最重要的环节，因为茶叶的品质主要取决于茶叶的鲜度和品种。如果选用不合适的茶叶品种，生产出的茶叶会口感差、陈化慢，甚至有可能产生不好的臭味或霉味。因此，制作普洱茶要选用符合要求的茶叶品种，才能制出优质口感好的普洱茶。