湖南安化为什么黑茶好 湖南安化:黑茶的故乡

茶叶

1、自然环境优越

湖南安化地处南亚热带,拥有丰富的水、气以及土壤资源。安化地处高山丘陵地带,海拔150-1200米之间,多山岭地貌,气候温和湿润,雨量充足、云雾缭绕,这些天然条件使得安化黑茶得天独厚,也有利于黑茶的收获、制作以及贮存。

土地的酸碱度和花岗石含量对茶树的生长以及茶叶的口感影响很大,安化的土壤属于酸性质、花岗岩性质的黄山丘陵杂土,这种土壤比较适合茶树的生长发育,可以让出产的安化黑茶回味悠长、香气持久。

2、独特的制作技艺

安化黑茶以其“韧、软、甘、细、香”的特点而闻名,其制作工艺有独特的优势。安化黑茶的制作主要分为“杀青、揉捻、发酵、干燥”四个步骤。在制作过程中,安化黑茶的发酵是关键步骤。安化黑茶采用的是“渥堆法”提高黑茶发酵速度,通过不断堆压杀青后的鲜叶,使其再次在微生物的作用下发生化学反应,形成独特的黑茶香气和特殊的香味。

此外,安化黑茶的制作还注重手工操作。人工捣制茶叶时,需要贯彻“轻脚、轻手、轻心、轻气”这类监制技巧,每个操作都需要手工捣制,这些特殊的加工工艺,令安化黑茶的品质更加高端。

3、得天独厚的茶园环境

安化黑茶不仅产自安化茶业有限公司(Anhua Tea Industry Co., Ltd.),同时也产自多个合作茶园。这些茶园的生态环境也是安化黑茶的重要品质保证。安化黑茶的原料鲜叶采自千米以上的“高山绿茶园”,这些茶园是远离工业区和高污染的区域,保证了鲜叶的质量和干净程度。同时,这些山区气候湿润,栽种茶树的海拔高度、土质条件都比较好,这使得安化黑茶更加丰富。

4、严格的质检标准

安化黑茶生产过程中要遵循非常严格的标准,保证了安化黑茶的品质。全程按照有机茶及生态茶的标准、食品卫生标准、有机食品标准要求进行管理和质量控制。而且全程监控、全程记录,确保采收和制作的每一个环节都能有据可查的情况下,发市场销售。这些高度标准保证了安化黑茶的品质和口感。

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