1、小树种的简介

小树种是一种原产于福建的传统名优茶，属于有机茶，因其生长比较缓慢，叶面较小，所以叫做小树种。

茶树的品种有很多，但小树种茶叶的口感与其他品种的茶有很大区别。小树种茶叶的形状较小，颜色黄绿，汤色清澈，喝起来回甘特别突出，同时也有清醇的品味。

2、小树种的制作工艺

小树种茶的制作过程需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。

首先是采摘，采摘时需要选择嫩叶和嫩芽，茶叶的新鲜度对口感有很大的影响。

然后是萎凋，将茶叶散放在室内进行萎凋，让茶叶排出水分，也有助于扩大茶叶的表面积，便于揉捻。

揉捻是让茶叶进一步散开，同时将茶叶断裂出汁，茶叶中的芬芳和汁液也会相应地挥发更多。

发酵是让茶叶的色、香、味形成丰富的化学变化，同时更加容易饮用。

最后进行干燥，将发酵后的茶叶进行熏焙，让茶叶完全干燥。

3、小树种的营养价值

小树种茶中富含多种维生素和矿物质，大多是茶多酚等有机成分。这些物质可以对身体产生一定的滋补作用，同时还有抗氧化、抗辐射、抗癌、降脂等功效。

研究还表明，小树种茶还含有一定量的咖啡因，三氧化二砷和三氧化二铅等有害物质含量极低，对人体不会造成不良的副作用。

4、小树种的饮用方法

饮用小树种茶时，可先将水烧开，然后将水温降至80-85℃，再加入适量的茶叶，闻茶香，等待1-2分钟后即可品饮。茶叶可重复冲泡3-5次，每次冲泡时间适量延长，直到茶味变淡或无茶味为止。

另外，小树种茶也可以用来泡茶蛋、茶饭、茶糕等，可以尝试不同的制作方法，吃出不同的美味。