1、夏季茶

夏季茶叶是茶树生长的高峰期，此时茶树的新芽和嫩叶生长迅速，营养成分丰富，茶叶质量优良。夏茶种类繁多，主要有龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、祁门红茶等。

其中，龙井茶又称西湖龙井，是中国名茶之一，以其色翠、香高、味鲜、形美而闻名世界。采茶时间要求在谷雨前后，即清明节到谷雨节期间。

2、果香茶

果香茶又称花果香型茶叶，是指茶叶具有鲜花、果实、草香等多种气息的茶叶。夏季果香茶以桂花香茶、玫瑰香茶、菊花香茶、蜜香花茶为主要类型。

其中，桂花香茶属于闽南乌龙茶系，以其口感爽滑、茶香深长、花香浓郁而受到众多茶客的喜爱。桂花香茶制作上要翻花拼乌龙，选用闽南优良的铁观音或武夷岩茶作为母茶。

3、花果茶

花果茶又称花茶，是用茶叶和花朵、花瓣、果实等配制的一种茶类。夏季芳香茶主要以养生枸杞花茶、玫瑰茶、桂花茶、金银花茶等为主。

其中，养生枸杞花茶富含养生成分，具有明目养肝、抗衰老、提高免疫力等功效。制作上需要先将枸杞晒干，轻轻拍打后再与母茶混合入半成品茶中回潮，进行二次炒选即可。

4、暑湿茶

夏季气候湿热，人体易感湿邪之邪，所以暑湿茶成为了不少人的选择。暑湿茶主要包括绿色健康茶、清凉花果茶、暑湿祛燥茶等。

其中，绿色健康茶以绿茶、花果茶、铁观音、普洱茶等为主要原料，低咖啡因、低硫氨酸，能清热解暑、消暑解渴。制作上要采用冷却炒制法制作成高山茶、云雾茶等。