1、乌龙茶的制作方法

乌龙茶是一种半发酵茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。在制作过程中，将鲜叶经过摇青、杀青、揉捻、发酵等多道工序，其中最关键的环节是揉捻和发酵。

揉捻的过程中，鲜叶的酶与空气接触，产生化学反应，释放出茶多酚和酸性物质。茶多酚会随着揉捻逐渐氧化，产生芳香和滋味，而酸性物质则会提高茶水的涩口感。

发酵过程中，则是因为茶多酚的氧化而出现，同时也会产生一些有机酸，增加茶水的涩感。

2、乌龙茶的品种

乌龙茶的品种较多，有铁观音、岩茶、大红袍等，这些品种经过不同的加工技艺和制作工艺，其茶水口感也有所不同。其中，铁观音因为其相对轻微的发酵时间和较少的揉捻工序，茶水口感相对较清爽，比较容易接受。而大红袍等品种则因为有较长时间的发酵和揉捻，其茶水口感更加饱满、厚重。

3、乌龙茶泡茶方法

不同的泡茶方法也是影响乌龙茶涩口的一个因素。正确的泡茶方法应该是用75℃左右的温水冲泡，浸泡时间不宜过长，一般控制在1-2分钟之内。过高的温度会破坏茶叶的细胞结构，使茶汤乌黑而涩，而过长的浸泡时间则会使茶汤的苦涩感增强。

4、个人身体差异

最后，也要注意到个人身体差异也会影响口感。乌龙茶的涩口主要是因为茶多酚和有机酸的作用，但是不同的人对于这些物质的敏感度也是不同的。一些人天生口感比较敏感，所以喝乌龙茶时涩感更明显。